·中文名称： 明胶·英文名称： Gelatin·分 子 式： NA·分 子 量： NA·性 状： 无色或微黄色透明片状或粗粉。系高分子水溶性蛋白质的混合物。几乎无臭。无味。在冷水中能膨胀至原重量的5～10倍。溶于热水、甘油和乙酸,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。